GINGERBREAD COOKIES

Hoi iedereen! :)
Hoe waren jullie kerstdagen?
Bij mij was het heel gezellig en liefdevol <3 Hopelijk bij jullie ook! :)

Bij deze wil ik graag een winter- en kerst-achtig recept met jullie delen, namelijk deze jummie gingerbread cookies!

GINGERBREAD COOKIES
voor 8 grote koekjes
ingrediënten:
500 gr speltbloem
90 ml ahornsiroop
80 gr kokosbloesemsuiker
1 tl baksoda
1 tl bakpoeder
1 tl nootmuskaat
1 tl kruidnagelpoeder
2 el kaneel
1 el gemberpoeder
4 chia-eitjes (1 chia-eitje = 1 el chiazaad + 3 el water)
80 ml rijststroop
170 ml Oatly (of een andere vegan drink)

bereiding:
1) Verwarm de oven voor op 180*C.
2) Meng de droge ingrediënten met elkaar in een beslagkom.
3) Meng in een andere beslagkom alle natte ingrediënten.
4) Voeg, terwijl je blijft roeren, het droge mengsel toe aan het natte. Meng tot je een egaal deeg hebt.
5) Maak vormpjes, bijvoorbeeld een kerstboom, een koekmannetje of een ster of een hartje.
6) Bak een kwartiertje in de oven.
7) Versier met icing!

ICING
ingrediënten:
arrowroot-poeder (een soort bindmiddel)
vegan drink
witte kokosbloesemsuiker
bereiding:
Meng alle ingrediënten in een pannetje.
Om het vloeibaarder te maken, voeg je drink toe, en om het zoeter te maken, suiker. Helaas kan ik hier geen hoeveelheden bij schrijven, want je moet dit zelf gokken en naar je eigen smaak maken.

Heel veel plezier een eet smakelijk!
Liefs,
Char! :)

ps: Laatste post in 2015!! Tot volgend jaar! Maak er wat moois van! <3 :)

Mam en Melissa :)

Sarah :)

Melissa :)

En ikke :)