ÉénpersoonsChococakeje

Het is zo goed als herfst, en het is weekend (!!!), dus dat gaan we vieren, en wel met dit zaaaalige recept:

voor 1 persoon

ingrediënten

1 eetlepel (gemalen) lijn- of chiazaad

3 eetlepels water

3 eetlepel boekweitmeel (of ander volkoren glutenvrij meel)

1 eetlepel ongezoet cacaopoeder

1 rijpe banaan + 2 of 3 abrikozen

1/4 theelepel bakpoeder

2 eetlepels vegan "melk" (bvb haverdrink van Oatly<3)

1 theelepel notenpasta (hazelnoot-, amandel-, pinda-, ...)

vegan (witte) chocola (wij gebruiken Shakalode van Veganistisch Koken) of nootjes 

bereiding

Mix alle ingrediënten, behalve de chocola of nootjes, tot een gladde massa (gebruik indien nodig een staafmixer). Breek de chocola als je die gebruikt in stukjes en verdeel de stukjes choco of de nootjes door en over het beslag.

Doe het (in een schaaltje) 1 minuut 30 in de magnetron. Als je het eruit haalt, is het misschien nog een beetje vloeibaar, maar wacht dan gewoon een minuutje, dan wordt het vanzelf wat dikker. (Maar als je geen geduld hebt: I know the feeling. Maar hé, warme chocomoesjes zijn ook zuperlekker hoor!)

Eet op met een dekentje om je heen en een goed humeur is gegarandeerd!!

Eet smakelijk en geniet van de herfst <3

xoxo VeganChar :) 

PS: 

Ik wil graag nog een mooie quote met je delen: 

The only person you should try to be better than is the person you were yesterday.